Dagens grønt 11. februar
Pastinak
Pastinak, Pastinaca sativa, er en dejlig vintergrønsag, som for det meste bruges tilberedt. I rå tilstand kan den dog også noget, f.eks. i kombination med andre rodfrugter. Dagens grønt er pastinak, hjulpet lidt på vej af nogle gulerødder. Smagen af rå pastinak er lidt kraftigere end tilberedt, men den har alligevel den karakteristiske søde pastinaksmag.
Tynde strimler af pastinak og gulerod i mild marinade.